Pães

Baguete recheada

Ingredientes:

3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 tablete de fermento biológico fresco
Farinha de trigo para enfarinhar
1 gema para pincelar

Recheio:
½ xícara (chá) de folhas de manjericão
150 gramas de tomates secos picados
100 gramas de queijo mussarela ralado

Modo de preparar

Peneirar a farinha em uma tigela, fazer uma cavidade no centro e reservar. Bater o restante dos ingredientes da massa no liqüidificador, misturar à farinha, transferir para uma superfície enfarinhada e sovar. Cobrir e deixar descansar por 1 hora. Abrir a massa com um rolo, distribuir os ingredientes do recheio misturados e enrolar como rocambole. Transferir para uma assadeira, cobrir e deixar descansar por 30 minutos. Pincelar com a gema e faça cortes com uma faca. Levar ao forno alto, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.


Ciabater de linguiça

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de água
Farinha de trigo para enfarinhar e polvilhar
15 gramas de fermento biológico fresco
½ quilo de farinha de trigo

Recheio:
200 gramas de lingüiça sem pele esmigalhada
½ xícara (chá) de água
1 cebola grande picada
Óleo para fritar

Modo de preparar:

Colocar a farinha em uma tigela e reservar. Bater o restante dos ingredientes da massa no liqüidificador, adicionar à farinha e misturar bem com uma colher de pau. A massa vai ficar um pouco mole. Despejar em uma forma enfarinhada e polvilhar mais farinha de trigo por cima. Cobrir e deixar descansar por 1 hora. Fritar a lingüiça no óleo por 5 minutos, juntar a água e deixar cozinhar até secar e dourar. Adicionar a cebola e refogue por mais 5 minutos. Deixar esfriar. Vire a assadeira sobre uma superfície enfarinhada e abrir a massa com um rolo. Distribuir o recheio e fechar como um envelope. Polvilhar a assadeira e o pão com mais farinha e levar ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até assar (este pão não fica dourado). Retirar e servir.


Croissant

Ingredientes:

14 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) mal cheia, de leite
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de banha
1 colher (chá) de sal
200 gramas de queijo de Minas fresco
2 gemas

Modo de preparar:

Misturar muito bem todos estes ingredientes, com excepção do queijo. Bater a massa e deixar descansar um pouco. Depois abrir a massa como se fosse para pastel e cortar em quadrados de 10 cm. Cortar o queijo em pedacinhos e colocar um punhadinho dentro de cacla quadradinho. Enrolar, dobranclo as pontas. Pintar com gemas e levar ao forno para assar. Terá assim o mais delicioso pãozinho para o lanche.


Massa Faz Tudo

Ingredientes:

1 tablete de fermento fresco
1 colher de sopa de açúcar
1 copo de leite morno
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de óleo
1 colher de café de sal
1 xícara de batata cozida esmagada
1 ovo
farinha de trigo o suficiente.

Modo de preparar:

Misture tudo, vá acrescentado a farinha até ficar ponto de massa de pão (não deixe ficar dura demais)


Pãezinhos caseiros

Ingredientes:

8 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água morna
1 xícara (chá) de manteiga
1 colher (chá) de sal
50 gramas de fermento biológico fresco
Margarina e farinha de trigo para untar
1 gema para pincelar
5 ovos

Modo de preparar:

Reservar a farinha e, no liqüidificador, bater os ingredientes. Colocar em uma tigela e acrescentar a farinha aos poucos, sovando até formar uma massa lisa. Dividir a massa em 3 partes iguais e modelar os pães. Colocar em uma assadeira untada, pincelar com a gema e deixar crescer por 40 minutos. Levar ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até assar completamente.


Pãezinhos de alho

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de água morna
3 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
50 gramas de fermento biológico fresco
Margarina e farinha de trigo para untar
2 dentes de alho picados
1 ovo

Modo de preparar:

No liqüidificador, bater a água morna, o alho, a margarina, o ovo. Em uma tigela, misturar o sal, o açúcar e o fermento até virar um líquido. Despejar a mistura do liqüidificador na tigela e mexer bem. Adicionar a farinha aos poucos, mexendo sempre. Sovar a massa e dividir em duas partes. Fazer dois rolos e colocar em uma forma de pão untada e enfarinhada. Deixar crescer por 20 minutos e levar ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até assar por completo. Retirar do forno, desenformar e servir.


Pãezinhos de ervas

Ingredientes:

½ xícara (chá) de folhas de manjericão
1 xícara (chá) de cheiro-verde
2 xícaras (chá) de leite morno
¼ xícara de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
45 gramas de fermento biológico
1 quilo de farinha de trigo
1 cebola média picada
2 dentes de alho
Óleo para untar
3 ovos

Modo de preparar:

Colocar quase que a totalidade da farinha em uma tigela grande e reservar o restante. Bater no liqüidificador as ervas, a cebola, o alho, o fermento dissolvido no leite morno, os ovos, o sal, o açúcar e o óleo. Bater até que as ervas triturem bem e ficarem uma mistura homogênea. Vá despejando aos poucos na farinha de trigo e mexendo com uma colher de pau. Depois sovar com as mãos, adicionando mais farinha quando necessário. Sovar bem a massa, cobrir com um pano e deixar descansar por 1 hora. Depois de descansada a massa, modelar os pãezinhos no formato desejado, podem ser bolinhas ou bisnagas, e vá arrumando em uma assadeira levemente untada com óleo, deixando espaço para que cresçam. Deixar descansarem por mais 20 minutos cobertos, e levar para assar em forno quente, preaquecido por 15 minutos, ou até que estejam dourados e assados.


Pãezinhos Recheados

Ingredientes:

Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
200 gramas de margarina à temperatura ambiente
2 tabletes de fermento para pão
2 gemas

Recheio:
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de óleo
500 gramas de carne moída
1 cubo de caldo de carne esmigalhado
2 ovos cozidos picados
1 cebola picada
sal e pimenta

Para pincelar:
1 gema ligeiramente batida

Modo de preparar:

Fritar a cebola no óleo até ficar macia, juntar a carne e refogar por alguns minutos. Acrescentar o caldo de carne, cozinhar em fogo médio mexer algumas vezes até que a carne comecar dourar. Adicionar a farinha e temperar com o sal e a pimenta. Retirar do fogo, adicionar 3 colheres (sopa) de água. Deixar esfriar, juntar os ovos e reservar. Numa tigela grande dissolver o fermento no leite morno, acrescentar a manteiga, o sal, as gemas. Misturar, acrescentar a farinha até obter uma massa firme e homogênea. Dividir a massa em 35 bolinhas. Abrir cada uma, com a mão, formando um círculo de aproximadamente 8cm de diâmetro. Sobre cada círculo colocar 1 colher (sopa) rasa do recheio reservado. Levantar as bordas da massa dando o formato de meia lua e fechar apertando bem. Colocar em assadeira untada, deixar descansar por 30 minutos. Pincelar com a gema. Levar ao fogo quente (200 °C) preaquecidopor cerca de 20 minutos ou até começar a dourar.



Panetone

Ingredientes:

3 e ½ xícaras de farinha de trigo
2/3 xícara de passas claras sem sementes
1/3 xícara de frutas cristalizadas
¾ xícara de água morna
½ xícara de margarina
¼ xícara de açúcar
1 tablete(15 gramas) de fermento de pão ou 1 colher (sopa) de fermento seco para pão
3 gemas
½ colher (sopa) de baunilha
1 colher (chá) de casca ralada de limão
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 colher (chá) de sal

Modo de preparar:

Juntar 1 colher (chá) de açúcar e a água morna ao fermento. Deixar descansar por 10 minutos. Acrescentar as gemas batidas à parte. Colocar a baunilha, a casca de limão, o sal e o açúcar restante. Juntar 2 xícaras de farinha de trigo e bater bem. Vá juntando a margarina, aos poucos, misturando bem. Adicionar a farinha de trigo restante e misturar bem. Levar a massa a uma superfície polvilhada e amassar 10 minutos até ficar elástica. Colocar numa vasilha untada, cobrir e deixar 1 hora, até dobrar de volume. Abaixar a massa com o punho e colocar numa superfície polvilhada. Adicionar as passas e as frutas cristalizadas, misturando bem. Fazer uma bola e levar a uma forma redonda de 18,5 cm de diâmetro por 8 cm de altura. Deixar crescer durante por 45 minutos até chegar à beira. Pincelar com manteiga derretida e levar ao forno preaquecido . Assar durante 45 minutos, pincelando 2 vezes. Se dourar logo, protejer com papel alumínio. Depois de desenformar, pincelar todo com manteiga.


Pão Batido no Liqüidificador

Ingredientes:

1 colher (sobremesa) de sal
1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de água morna
a mesma lata - ½ lata de óleo
4 tabletes de fermento fleíschman
1 quilo de farinha de trigo
4 ovos

Modo de preparar:

Colocar todos os ingredientes no liqüidificador (menos o trigo), depois de bem batido colocar numa vasilha e acrescentar o trigo, caso precisar colocar mais farinha. Enrolar, esperar crescer e depois assar.

Molhos & Cia

Molho de atum

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
½ pimenta dedo-de-moça picada
Salsa picada a gosto
3 dentes de alho
1 lata de atum

Modo de preparar:

Levar ao fogo o alho e o azeite até dourar levemente. Colocar no liqüidificador e bata levemente junto com o atum, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano, a salsa e a pimenta. Voltar ao fogo e deixar ferver por 2 minutos. Retirar e servir com macarrão.



Molho agridoce


Ingredientes:

2 colheres de amido de milho
3 colheres de açúcar
1 colher de shoyo
1 colher de óleo
½ xícara de ketchup
½ xícara de vinagre
1 abacaxi destacado e cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 pimentão verde cortado em tiras
1 tablete de caldo de galinha
1 cebola cortada em tiras

Modo dee preparar:

Misturar numaa panela todos os ingredientes, por último o amido de milho dissolvido num pouco de água.


Caldo de Carne

Ingredientes:

Rendimento: 6 Litros

3 quilos de paleta ou acém de boi
1 quilo de ossos de boi com tutano, em pedaços
50 gramas de banha de porco
2 cenouras grandes em rodelas
2 cebolas em rodelas
5 dentes de alho picados
Pimenta em grão
1 maço de salsinha
5 talos de salsão
10 litros de água
100 ml de azeite
Salsinha
Tomilho
Louro
Sal

Modo de preparar:

Untar a carne e os ossos com o azeite e a banha, temperar com sal e levar ao forno forte para dourar. Retirar a carne da assadeira e reservar. Coar a gordura para uma panela, juntar a cebola, o alho e o salsão e puxe até dourar. Acrescentar a carne, os ossos, as cenouras e as ervas e deixar refogar. Colocar um pouco de água na assadeira, ferva e raspar bem para tirar todos os resíduos. Transferir para a panela e cozinhar em fogo brando por, no mínimo, 4 horas. Passar por uma peneira fina apertando bem para tirar todo o suco da carne. Deixar amornar, levar à geladeira e deixar a gordura solidificar na superfície. Retirar a gordura e reservar.


Molho à caçadora

Ingredientes:

1 colher (chá) de manjericão
1 e ½ colher (chá) de páprica
¼ xícara de óleo de oliva
2 pimentões verdes, sem sementes, em fatias
1 dente de alho amassado
2 cebolas médias picadas
1 lata de tomates pelados
1 lata de purê de tomate
1 talo de aipo picado
sal a gosto

Modo de Preparar

Aquecer o óleo numa panela grande, juntar o alho, os pimentões, o aipo e as cebolas. Levar ao fogo e cozinhar até que os vegetais estejam tenros (cerca de 8 minutos). Juntar os outros ingredientes, misturar bem e cozinhar mais, em fogo lento com a panela destampada, mexendo sempre, por 30 minutos. Este molho acompanha galinhas, frangos, peru ou vitela.



Molho 4 queijos

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 colher (chá) de alho picado
200 gramas de mussarela ralada
200 gramas de parmesão ralado
200 gramas de gorgonzola ralado
500 ml de creme de leite fresco
200 gramas de catupiry
1 copo de leite

Modo de preparar:

Aquecer ligeiramente o azeite no fogo baixo, dourar o alho e acrescentar o leite; em seguida (antes que o leite ferva) acrescentar os quatro queijos (sempre no fogo baixo). Mexer sem parar até virar uma pasta. Depois acrescentar o creme de leite e mexer mais até que fique bem homogêneo. Tirar, servir quente sobre massas, carnes ou o que preferir.


Molho à bolonhesa

Ingredientes:

Rendimento 1 quilo de molho 4 colheres (sopa) de óleo canola
1 lata de molho pronto de sua preferência
A mesma medida de água
2 dentes de alho amassados
½ quilo de carne moída
Sal e pimenta a gosto
1 cebola ralada

Modo de preparar:

Em uma panela, aquecer o óleo e refogar a cebola e o alho. Juntar a carne moída e deixar cozinhar. Acrescentar o molho, a água e deixar apurar por 15 minutos até ficar cremoso.


Molho barbecue

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de açucar mascavo
1 colher (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de páprica doce
3 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de óleo
¼ xícara de vinagre de acerola
¼ xícara de ketchup
1 cebola pequena picada
1 alho batido
1 cravo

Modo de preparar:

Refogar o alho, a cebola com o óleo, adicionar os outros ingredientes e deixar encorpar. Servir com assados, Costela de boi inteira, frango, etc.


Molho Branco

Ingredientes:

1 e ½ colher (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de margarina
1 tablete de caldo de carne
½ lata de creme de leite
½ litro de leite

Modo de preparar:

Dourar a farinha na margarina juntar o leite, o tablete e o queijo, mexer até engrossar. Juntar o creme de leite e esfriar.


Molho Caipira

Ingredientes:

50 gramas de farinha de trigo
30 gramas de manteiga
½ litro de leite
folha de louro
cebolinha
salsa

Modo de preparar:

Misturar muito bem a farinha com a manteiga e deixar cozinhar durante 5 minutos, em fogo brando, mexendo sempre com uma colher de pau. Acrescentar o leite e deixar levantar fervura. Juntar, então o sal, a pimenta, a salsa e o louro e deixar cozinhar por mais ½ hora em fogo brando. Retirar em seguida, passar por uma peneira, e voltar ao fogo por mais um pouco.


Molho de alho para churrasco

Ingredientes:

3 dentes de alho grandes
1 copo de leite 200 ml
óleo até dar o ponto
½ pimentão verde
sal a gosto

Modo de preparar:

Bater no liquidificador todos os ingredientes exceto o óleo, depois experimente o sal, em seguida vá colocando o óleo até endurecer, para este tando de leite vai aproximadamente ½ litro de óleo, fica muito bom e bem cremoso, quanto mais óleo mais ele endurece, pode diminuir o leite caso queira menos molho.

Molho de camarão

Ingredientes:

1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga
1 quilo de camarões grandes
½ litro de leite
pimenta do reino
massa de tomate
pimenta ardida
salsinha
coentro
tomates
2 gemas
cebola
alho
sal

Modo de preparar:

Ensopar os camarões com todos os temperos. Deixar formar um molho grosso. Juntar a manteiga e dissolver o amido de milho no leite. Juntar este aos camarões. Juntar as gemas e deixar engrossar. Depois de pronto o molho, despejar, cuidadosamente sobre o peixe. Enfeitar o prato com os camarões fritos com casca e as batatas cozidas.

Peixes e Frutos do Mar

Camarão Gratinado com Requeijão

Ingredientes:

1 colher (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fondor
1 colher (sopa) de óleo
1 colher de manteiga
1 tablete de caldo de camarão esfarelado
1 quilo de camarões limpos e picados
5 tomates, batidos no liquidificador
1 copo de requeijão cremoso light
1 cebola ralada

Modo de preparar:

Temperar os camarões com o fondor e reservar por 1 hora. Fritar na mistura de óleo e manteiga. Colocar em um recipiente refretário e reservar. Dourar a cebola na gordura dos camarões, juntar os tomates, o tablete do caldo de camarão e uma xícara de água fervente. Deixar ferver em panela tampada até apurar um pouco. Acrescentar o requeijão e mexer até derretê-lo. Despejar sobre os camarões, polvilhar a farinha de rosca misturada com o queijo parmesão ralado e levar ao forno quente (200º graus) para gratinar.

Arraia com Pimentão e Tomate

Ingredientes:

½ colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de sal
¼ xícara de água (60 ml)
1 e ½ quilos de arraia cortada em pedaços
1 pimentão verde médio cortado em rodelas
3 tomates médios cortados em rodelas
2 cebolas médias cortadas em rodelas

Modo de preparar:

Lavar bem a arraia e escorrer. Numa tigela média, temperar com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Reservar. Numa frigideira grande com o azeite de oliva, refogar a cebola, o pimentão e o tomate em fogo alto por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescentar a arraia, o coentro e a água e cozinhar até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta em lascas (cerca de 15 minutos). Transferir para uma travessa e servir a seguir.



Anchova na Brasa
Ingredientes:

1 anchova
Carvão
Shoyo
Limão
Sal

Modo de preparar:

Peixe na brasa fica muito melhor se estiver com escamas, pois elas protegem a carne evitando o uso de papel alumínio, que é tóxico e feio demais. O ideal é usar uma grelha que permite virar o peixe sem que a pele e as escamas grudem no metal. Primeiro é necessário colocar sal, esfregando contra as escamas para permitir a absorção. Depois, com a brasa forte, colocar a grelha sobre o fogo e deixar “torrar”a pele e escamas. Tente virar uma só vez. Na hora de servir, coloque limão. Sal e limão são os temperos usados pelos caiçaras, mas um pouco de tabasco, um dedinho de shoyo, para quem gosta, combinam muito bem.

Abadejo com Alcaparras

Ingredientes:

2 files de abadejo
manteiga
alcaparras
½ limão
alho
sal

Modo de preparar:

Temperar os files com ½ limão, sal e alho espremido. Deixar descansar por 1 hora. Grelhar em uma chapa untada com manteiga, primeiro de um lado até dourar e só então grelhar o outro lado. Em um recipiente pequeno derreter 150 gramas de manteiga e juntar as alcaparras. Colocar os files em uma travessa e cobrir com as alcaparras.

Sardinhas Tipo Conserva

• Ingredientes
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes grandes de alho amassados
• 2 copos (tipo americano) de vinagre de álcool (branco)
• 1 copo (tipo americano) de óleo de soja, canola ou girassol
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
• 1 colher (sopa-rasa) colorau (opcional)
• ervas-finas ou orégano (opcional)
• 2 kg de sardinhas frescas limpas sem cabeça e rabo

Modo de Preparo

1. Numa panela de pressão de 4,5 litros, coloque a cebola, o alho, o vinagre, o óleo, o sal, o extrato de tomate e o colorau
2. Sempre manuseie a panela de pressão com cuidado, sem deixá-la muito cheia
3. Misture
4. Coloque as sardinhas dentro da panela, arrumando-as, chegando até a boca da panela
5. Leve ao fogo a panela tampada
6. depois que pegar a pressão, deixe de 45 a 50 min (depende do tamanho da sardinha)
7. Tire a pressão da panela e um pouco do caldo
8. Deixe esfriar por 15 min e retire as sardinhas cuidadosamente para não quebrar

Bacalhau à Brasileira

Ingredientes:

½ xícara de tempero batido
1 xícara de nata batida
2 xícara de arroz
4 colheres de manteiga
500 gramas de bacalhau
sumo de limão
1 cebola
pimenta
sal

Modo de Preparar:
Deixar de molho o bacalhau, aferventando uns minutos para sair o sal. Fritar na manteiga bem quente; quando estiver bem dourado, juntar a nata batida, o limão, o tempero verde e cebola em rodelas. Deixar engrossar um pouco e retirar do fogo. Fazer o arroz simples e servir com este bacalhau.

Atum a milanesa

Ingredientes:

½ quilo de atum
pimenta do reino
farinha de rosca
ovos
óleo
limão
sal

Modo de preparar:

Lavar o atum e deixar de molho durante 2 horas na água com limão, conservando-o na geladeira. Em seguida, escorrer bem e temperar com sal, limão e pimenta do reino, depois de ter cortado em filés finos. Deixar no tempero durante umas 5 horas, mais ou menos. Passado este prazo, passar os filés na farinha de rosca, nos ovos batidos com sal e, outra vez na farinha de rosca. Fritar no óleo quente. Depois de prontos os filés, arrumar em uma travessa forrada com folhas de alface. Sobre cada filé, colocar uma rodela de limâo e acompanhe com Batatas Sautee.

Caldeirada de frutos do mar

Ingredientes:

½ xícara de azeite de oliva
600 gramas de cação cortado em cubos
500 gramas de camarão médio limpo|
500 gramas de lula cortada em anéis
300 gramas de mexilhão
3 tomates maduros cortados em rodelas
Limão para lavar os frutos do mar
3 cebolas cortadas em rodelas
1 pimentão cortado em rodelas
2 cubos de caldo de camarão
6 dentes de alho grandes
Cheiro verde a gosto
5 batatas médias
Coentro a gosto
Sal a gosto
6 lagostins

Modo de preparar

Depois dos frutos do mar devidamente limpos e lavados com caldo de limão, aquecer uma panela grande e colocar para dourar o alho amassado, depois refogar o mexilhão e colocar o cação cortado em cubos e adicionar a água. Deixar abrir fervura e adicionar a lula cortada em anéis e os tomates, as cebolas e o pimentão. Logo em seguida colocar os cubos de caldo de camarão e acerte o sal. Adicionar coentro e cheiro verde e os camarões. Logo após colocar as batatas cortadas em rodelas grossas e previamente cozidas. E para finalizar colocar os lagostins por cima de tudo, tampar a panela e deixar cozinhar por 5 minutos. Servir com arroz branco e pirão.

Informativo

As imagens expostas no blog não são de minha autoria . Essas imagens foram baixadas do google para que sirva de demonstrativo. Em breve postarei fotos de minha autoria.

Grato

Receitas de Bolos e Tortas

Bolo trufado com morango


Rende: 10 porções Tempo: 1h30(+3h na geladeira)

Ingredientes:
Bolo:
1 e 1/2 xícara(chá) de leite morno
3 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar

Recheio e calda:
3 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 e 1/2 lata de creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de conhaque
1 xícara (chá) de água
2 colheres de achocolatado em pó
1 colher (sopa) de café solúvel
4 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de raspas de chocolate ou granulado
6 trufas compradas ou morangos banhados em chocolate derrretido
10 morangos

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Despeje a massa em uma fôrma média, untada e forrada com papel-manteiga. Leve ao forno médio, préaquecido, por 40 minutos. Deixe esfriar, desenforme, retire o papel, corte ao meio e reserve. Para o recheio, em um refratário, coloque o chocolate, a manteiga e leve ao micro-ondas por 2 minutos(caso prefira, ao invés de micro-ondas, faça o processo em banho-maria) mexendo na metade do tempo. Retire e continue mexendo. Misture o creme de leite ao chocolate. Por último, coloque metade do conhaque e mexa. Para a calda, misture o conhaque restante, a água, o achocolatado, o café e o açucar. Coloque um disco do bolo em uma travessa e umedeça com metade da calda. Despeje metade do recheio e cubra com a outra metade do bolo. Regue com a calda restante por cima desta última metade do bolo e cubra com o restante do recheio e alise com uma espátula. Distribua as raspas de chocolate ou granulado e as trufas cortadas ao meio. Decore com os morangos e leve à geladeira por 3 horas. Retire e sirva.



Torta de Banana


Ingredientes:

10 colheres de sopa de trigo
10 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 tablete de margarina dividido em três partes iguais
12 bananas d?água ou prata bem madura
2 ovos batidos em neve
1 xícara de açúcar com canela

Modo de preparar:

Misture o trigo, o açúcar e o fermento e divida em três porções de 7 colheres de sopa

Em um tabuleiro untado com margarina, coloque uma das partes de farinha, a banana em fatias, pedacinhos espalhados de margarina e açúcar com canela

Repita as camadas até terminar as 3 partes da farinha e finaliza com os ovos batidos

Leve ao forno médio até dourar

Torta de Limão

INGREDIENTES:


Massa:

* 1 xícara de trigo
* 1 ovo batido
* 1 colher de sopa de açucar
* 1 colher de sopa de fermento em pó
* 100 g margarina


Recheio:

* 2 latas de leite condensado
* Suco de 7 limões
* Raspas de limão
* 1/2 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido em banho-maria


Cobertura:

* 4 claras batidas em neve
* 4 colheres de açúcar



MODO DE PREPARO:


Massa:
1. Misturar tudo até ficar homogênea, abrir com as mãos em uma forma com fundo removível, forrar o fundo e as laterais.

2. Assar em forno pré-aquecido.

3. Por uns 20 minutos até dourar levemente.



Recheio:
1. Misturar todos os ingredientes e colocar na geladeira, enquanto, a massa assa e você bate o suspiro.



Cobertura:
1. Depois da massa esfriar, colocar o recheio, o suspiro e raspinhas de limão.

2. Colocar no forno rapidamente para dourar um pouco o suspiro, (gratinar).

3. Leve para gelar.

Torta Mesclada

Massa:
10 ovos
2 xícaras de açúcar
1 caixinha de fécula de batata
1 colher de baunilha
Recheio:
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
5 medidas da lata de leite de vaca
6 colheres de maizena de sopa
2 gemas
1 lata de pêssego em calda
250 g de nozes moídas
Cobertura:
2 caixinhas de creme de leite batido em chantilly
Cobertura para sorvete sabor chocolate

1. Massa:Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar e as gemas aos poucos
2. Bater bem
3. Em seguida colocar a fécula de batata peneirada, bater até misturar bem
4. Acrescentar a baunilha
5. Colocar em assadeira redonda e alta, com mais ou menos uns 6 dedos de altura, untada com óleo e papel manteiga
6. Levar para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar

1. Recheio:Levar o leite, o leite condensado, as gemas e a maizena ao fogo, mexendo até engrossar
2. Depois que esfriar colocar o creme de leite gelado com soro mexer bem e reservar
3. Cortar os pêssegos em fatias

1. Cobertura:Bater o creme de leite bate chantilly conforme instrução da caixinha

1. Montagem:Cortar o bolo em 3 fatias, rechear a primeira camada com creme e pedaços de chantilly, cobrir com a outra parte bolo colocar o restante do creme e salpicar nozes
2. Por fim cubra com a última parte do bolo
3. Cubra o bolo com o chantily já preparado e mescle com a cobertura de chocolate para sorvete
4. Esse bolo deve ser comido bem gelado, de preferência de um dia para o outro.


Torta holandesa


Ingredientes
Para o creme:
250 g de margarina para bolo
200 g de açúcar refinado
4 colheres(sopa) de leite condensado (80 g)
600 ml de creme de leite sem soro (3 latas)
10 gotas de essência de baunilha
1 colher (café) de licor de cassis (ou da fruta que desejar)
Para a base:
120 g de biscoito tipo maisena
Para a montagem lateral:
100 g de biscoito doce redondo com cobertura de chocolate
Para a cobertura (calda de chocolate):
200 g de creme de leite fresco
200 g de chocolate meio amargo
10 g de margarina

* Modo de Preparo

1. Para o creme:Bata a margarina e o açúcar até obter um creme quase branco
2. Adicione o leite condensado e continue batendo
3. Junte o creme de leite e mexa bem
4. Acrescente a essência de baunilha e o licor de cassis

1. Para a cobertura:Numa panela, coloque o creme de leite
2. Aqueça, sem deixar ferver
3. Tire do fogo, acrescente o chocolate e a margarina
4. Misture bem até derreter o chocolate

1. Para a montagem:Numa forma de aro removível (18 cm x 20 cm de diâmetro x 4 cm de altura), passe a fita de acetato ou passe manteiga
2. Polvilhe açúcar no contorno da forma
3. Forre o fundo da forma com a biscoito de maisena, despeje metade do creme, outra camada de biscoito maisena e o restante do creme
4. Leve para gelar por, no mínimo, 2h
5. Retire da forma e despeje a calda de chocolate (reserve um pouco da calda para colar os biscoitos redondos ao redor da torta e decorar o prato que irá servir)
6. Em volta da torta, coloque os biscoitos redondos cobertos com o chocolate reservado


Torta de sonho de valsa


Ingredientes
4 gemas
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 (lata) de leite
12 bombons sonho de valsa
8 colheres de açucar
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) chocolate


* Modo de Preparo

1. Leve ao fogo o leite condendado com o leite e as 4 gemas
2. Mexer até engrossar
3. Despeje na travessa refratária
4. Depois de frio o creme, cobrir com os 12 bombons picados
5. Despejar sobre os bombons 1 copo de leite gelado com 3 colheres de chocolate em pó
6. Bater as 4 claras em neve e acrescentar as 8 colheres de açúcar e a lata de creme de leite
7. Despejar em cima do chocolate, e decorar com chocolate granulado
8. Servir bem gelado



Torta de Morango


INGREDIENTES:


Massa:

* 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
* 2 colheres (sopa) de açúcar
* 2 colheres (café) de fermento em pó
* 1 pitada de sal
* 1 gema
* 2 colheres (sopa) de leite
* Farinha de trigo o suficiente para deixar a massa mole


Creme:

* 1/2 l de leite
* 1 lata de leite condensado
* 3 colheres (sopa) de amido de milho
* 3 gemas
* Gotas de essência de baunilha


Cobertura:

* 1 1/2 xícara (chá) de água
* 1 colher (sopa) de amido de milho
* 1 colher (sopa) de açúcar
* 1 caixa ou envelope (45 g) de gelatina sabor morango(pode ser também suco de 6 laranjas)
* 1/2 xícara (chá) de água gelada
* 1 caixa de morangos cortados ao meio


MODO DE PREPARO:

Massa:
1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes e, aos poucos, acrescente a farinha de trigo até que a massa fique consistente (desgrude das mãos).

2. Abra a massa, com as mãos, em uma assadeira de fundo falso ou removível média (não há necessidade de untar a assadeira).

3. Forre todo o fundo e as laterais da assadeira, espalhe bem a massa, ela deve ficar fina o suficiente para cobrir toda a assadeira.

4. Fure toda a massa com garfos.

5. Leve para assar em forno médio (200ºc) até que ela fique corada (entre 10 a 15 minutos).

6. Retire do forno e espere esfriar.

Creme:
1. Comece a preparar o creme, em uma panela média, dissolva o amido de milho no leite, acrescente as gemas (levemente batidas) e o leite condensado.

2. Leve ao fogo alto, mexendo sem parar até ferver e engrossar.

3. Quando ferver, diminua para o fogo baixo, acrescente as gotas de baunilha e cozinhe por mais 5 minutos.

4. Reserve este creme.

Cobertura:
1. Enquanto esfria a massa, prepare a cobertura.

2. Em uma panela pequena dissolva o amido de milho e o açúcar com a água, leve ao fogo alto até ferver, mexendo sempre.

3. Retire do fogo, adicione a gelatina, mexa muito bem para dissolver e adicione a água gelada, mexa novamente e leve a geladeira até que obtenha consistência de clara de ovos.

Montagem:
1. Sobre a massa, coloque o creme reservado, decore com os morangos picados e espalhe (ou pincele) a cobertura sobre eles.

2. Leve a geladeira por, no mínimo 2 horas, desenforme em um prato e bom apetite.



Torta de maracujá e chocolate


Ingredientes
Massa:
200 g de biscoito maisena
100 g de manteiga
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 e meia lata de suco de maracujá
3 claras em neve
1 xícara de chocolate ao leite picado
1 sachê de gelatina branca sem sabor dessolvida em meia xícara de água fervente
Cobertura:
1 lata de creme de leite
150 g de chocolate branco


* Modo de Preparo

1. Leve o biscoito no liquidificador, até formar uma farinha, misture a manteiga e faça uma farofa, coloque numa forma e asse por uns 5 minitos
2. Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador, exceto as claras e o chocolate preto
3. Depois misture delicadamente o restante e despeje na forma com a massa já pronta e leve a geladeira até endurecer
4. Derreta o chocolate branco e junte ao creme de leite, depois despeje sobre o recheio já firme

OBS: a montagem da torta é de acordo com a criativida. Podendo ser montada com massa de biscoito ou chocolate, assim como mostrado na imagem.



Torta Floresta Negra


Ingredientes
Massa:
4 ovos (claras separadas)
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de rum
Recheio:
½ l de creme de leite para chatilly
3 colheres (sopa) de açúcar
300 g de cerejas
Decoração:
Chantilly e raspas de chocolate

* Modo de Preparo

1. Na batedeira, coloque as claras e bata em neve
2. Adicione as gemas, uma a uma, e o açúcar aos poucos (com a batedeira ligada)
3. Desligue
4. Agregue a farinha, o chocolate em pó (peneirados) e o rum
5. Acrescente o fermento em pó
6. Misture delicadamente
7. Coloque em uma assadeira redonda de fundo falso, untada e polvilhada
8. Leve ao forno pré - aquecido 200°c por 15 minutos
9. Após assar, corte ao meio e empregue o recheio
10. Recoloque a parte retirada e cubra com chantilly
11. Decore com raspas de chocolate
12. Polvilhe açúcar de confeiteiro

1. Recheio:Na vasilha da batedeira coloque o creme de leite para chantilly
2. Com a batedeira ligada adicione o açúcar
3. Bata por aproximadamente 2 a 3 minutos
4. Desligue
5. Junte as cerejas picadas e misture



Torta de prestígio


Ingredientes:


300 gr de chocolate ao leite

100 gr de chocolate meio amargo

50 gr de sucrilhos esmigalhados

1 lata de creme de leite.


Modo de fazer:


Derreter em banho maria os chocolates , acrescentar o sucrilho e depois o creme de leite.

Deixar esfriar levemente.... e numa forma de fundo removivel forrar com papel manteiga ou plastico e ir colocando e moldando o chocolate dando a forma de uma massa de torta.

Colocar para gelar.


RECHEIO:

2 latas de leite condensado

suco de 7 limoes. Misturar bem até engrossar sem ir ao fogo.

Colocar na massa de torta de chocolate .


COBRIR com coco ralado Natural.


Servir levemente gelada.


Torta de Maracujá

Ingredientes:
Massa:
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo batido
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
100 g de margarina
Recheio:
2 latas de leite condensado
Suco concentrado de 6 maracujás
1 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido em banho-maria
Cobertura:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
*2 maracujás (polpa)
1 colher de sopa amido de milho

* Retire o excesso de sementes

Modo de preparo:

1. Massa:Misturar tudo até a massa ficar homogênea, abra com as mãos em uma forma com fundo removível, forre o fundo e as laterais
2. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos até dourar

1. Recheio:Misturar todos os ingredientes e colocar na geladeira, enquanto, a massa assa e você faz a cobertura

1. Cobertura:Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a polpa soltar da semente
2. Depois da massa esfriar, colocar o recheio, a calda
3. Leve para gelar




Torta de Maçã

Ingredientes
Massa: 100g de manteiga em temperatura ambiente
2 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar cristal ou refinado
2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
Creme:
500 ml de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho
Gotas de essência de baunilha
Cobertura:
3 maçãs sem casca cortadas em fatias finas
2 xícaras de água
1 xícara de açúcar
1 caixa de gelatina de abacaxi

Modo de preparo

Massa:
1. misture a manteiga, as gemas e o açúcar
2. Junte a farinha aos poucos, até formar uma massa que não grude nas mãos
3. Forre com a massa uma forma de torta redonda untada levemente com manteiga e fure toda a superfície com um garfo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média/baixa para a massa dourar, aproximadamente 15 minutos

Creme:
1. leve todos os ingredientes ao fogo
2. Mexendo até engrossar

Cobertura:
1. numa panela, coloque a água e o açúcar e leve ao fogo
2. Ao ferver, junte as fatias de maçãs para cozinhar levemente sem deixar desmanchar, apenas uns 2 minutos
3. Retire as maçãs com uma escumadeira e acrescente a gelatina à água que sobrou na panela, mexendo bem
4. Deixe esfriar
5. Leve à geladeira por 10 minutos

Montagem:
1. coloque o creme frio sobre a massa assada
2. Decore com a maçã
3. Espalhe a gelatina
4. Leve para a geladeira
5. Sirva gelado